Városi kertészkedés Kiss Annával: Hogyan alakítsuk át az erkélyünket természetes élelmiszerforrássá?

1. Olyan kertté alakította át az erkélyét, amelyet még a klasszikus kerttulajdonosok is megirigyelnének. Emlékszik még arra az „aha!” pillanatra ami miatt belevágott ebbe a projektbe?

A kertészek általában nem irigyek; a legtöbbjük őszintén örül más kertészek eredményeinek. Nem sokkal azután, hogy a városba költöztem, kertéhes lettem. Amint megtaláltam a lakásomat, azonnal tudtam, hogy meg fogom teremteni ezt a zöld és termékeny sarkot. Az Anna's Urban Garden mint koncepció akkor született meg, amikor a szomszédok elkezdtek kérdezgetni, hogy miként és hogyan termesztek ételt. Ekkor jöttem rá, hogy nem csak én érzem ezt az igényt, és hogy segíthetek másoknak megtapasztalni a kert örömét, de azt is, hogy mennyire más lenne a város, ha sok - sok ilyen kertünk lenne. Ez valahol 2020 körül volt. Tudja, amikor néhányan közülünk rájöttek, hogy mennyire hiányzik a természethez való kapcsolódás.

2. Sokan, akik szeretnének saját maguk által termesztett ételeket fogyasztani, természetesen úgy képzelik, hogy ez lehetetlen, ha lakásban élnek, és nincs bőséges helyük. Ön mit mondana, hogy bátorítsa őket a városi kertészkedés elkezdésére?

A hely erőforrás, akár falun, akár városban élünk, és higgye el nekem, egy kertész mindig azt fogja tapasztalni, hogy a hely szűkös. A helytől függetlenül sosem lehetetlen élelmiszert termeszteni. Mindössze egy ablakpárkányra van szüksége, hogy elférjen benne egyetlen cserép, benne egy szál eperrel, néhány szál zöldhagymával és egy kis kakukkfűvel (igen, mindezeket egy cserépben is termesztheti). Vagy egy polc a konyhában, amelyen néhány borsót csíráztatva mikronövényeket termeszthetsz, amelyeknek csak egy kis földre és vízre van szükségük. A fő termés sosem az, amit megeszünk, hanem az öröm, hogy nézhetjük, ahogy nőnek, és tanulhatunk ezekből a tapasztalatokból.

3. A kis helyen való kertészkedés számos kihívással jár, nem csak jutalmakkal. Melyek a leggyakoribb nehézségek, amelyekkel szembesült, és hogyan küzdötte le őket?

A kertészkedést kísérletek sorozatának tekintem. Némelyik sikeres, némelyik nem. Itt ütközöm a legnagyobb nehézségbe: megtanulom elfogadni, hogy néhány dolog nem működik; hogy nincs értelme erőltetni, frusztrálódni és negatívan feltöltődni vagy elkedvetlenedni. A növények lények. Néhányan nem fognak nőni, ha nincsenek optimális körülmények között. Mások lenyűgöznek, és őrült módon kihajtanak akkor is, ha egyáltalán nem figyelünk rájuk. Néha megbetegszenek. És meghalnak, amikor eljön az idejük. Ez az élet körforgása, és ezt természetesnek kell vennünk. 4 év kertészkedés után sokkal könnyebb így látnom, ez a lecke is a kertből származik: a rugalmasság.

4. Tapasztalatai szerint mik a leghatékonyabb módszerek a városi kertben a tér maximalizálására? Meg tudna osztani néhány konkrét példát a kertjéből?

A konténeres kertészkedés nagyobb rugalmasságot kínál a hely optimális kihasználásához. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy olyan helyeket használjunk ki, mint a korlátok, ablakpárkányok, vagy függőlegesen termeszthetünk felakasztott vagy egymásra helyezett edényekkel. Az én kertem esetében elsősorban a növények zsúfoltságával optimalizálom a helyet. Ez azt jelenti, hogy sokkal több növényt vetek/ültetek egy cserépbe, mint amennyit az „adatlap” előír. Alkalmazom a társnövények elvét, egy olyan permakultúrás módszert, amelynek során olyan növényeket csoportosítok, amelyek segítik egymást, vagy bizonyos tápanyagok talajban való megkötésével, vagy a hasznos rovarok vonzásával és/vagy a káros rovarok elűzésével.

5. Mely növényeket ajánlja azoknak a kezdőknek, akik balkonkertet szeretnének kialakítani? Vannak olyan fajok, amelyeket különösen könnyű fenntartani, vagy amelyek alkalmazkodnak a kis helyhez?

A legtöbb növényt könnyű termeszteni, alapvető szükségleteik a termékeny aljzat, a nap és a víz. Emellett hihetetlenül jól alkalmazkodnak a környezetükhöz, és a túlélési ösztön arra készteti őket, hogy termést és magvakat hozzanak, hogy biztosítsák a faj fennmaradását. A legjobb tanács, amit azoknak adhatok, akik ki akarják próbálni magukat a kertészkedésben, hogy termesszék azokat a növényeket, amelyeket a leggyakrabban használnak. A motiváció abból az örömből fakad, hogy élvezhetik azt, amit gyakran használnak, és amit nyilvánvalóan szeretnek. A gyógynövényeknek van a legtöbb előnyük, különösen az évelőknek: zsálya, menta, kakukkfű, oregánó stb. Túlélik a telet, frissen és szárítva egyaránt fogyaszthatók, ételekben, teákban, koktélokban, tinktúrákban és egyéb gyógyászati vagy kozmetikai készítményekben. Képesek távol tartani a rovarokat, például a szúnyogokat, és tökéletes társnövények, így szezon közben egynyári növényeket (paradicsom, paprika) is halmozhatunk közéjük.

6. Volt olyan növény, amelyet már megpróbált a városi kertjében termeszteni, de nem sikerült? Mit tanult ebből a tapasztalatból?

Igen, én biztosan átmentem és át is fogok menni ezen újra. Ironikus, hogy éppen az okoz gyakran problémát, amit a leggyakrabban használok, nevezetesen a petrezselyem. Imádom a frissen szedett petrezselyem ízét, és szívesen rágcsálom még nyersen is, a különbség a boltban/piacon kapható és az erkélyen termesztett petrezselyem között óriási. Az erkélyemen azonban úgy tűnik, hogy nem hajlandó a palántanevelésnél tovább nőni, függetlenül attól, hogy hová vetettem.

Egyelőre anyukám a megoldás, hogy élvezhessem, aki minden látogatásom alkalmával cserepes petrezselymet hoz nekem, mert csak ő tudja, hogyan kell termeszteni. Idén sikerült magokat szereznem anyukám petrezselyméből, és tavasszal remélem, hogy jobban fog nőni, bár még akklimatizálódik.

7. Hogyan kezeli azokat az időszakokat, amikor a kertészkedés nehézkessé válik, akár az időjárás, akár más okok miatt?

Szeretném, ha a kertészkedés továbbra is örömöt, kikapcsolódást, a mindennapi problémáktól való elszakadást jelentene, nem pedig további stressztényezőt. Az időjárás vagy a mindennapi élet miatt mindig adódnak kihívások; eléggé kaotikus az életem, hasonlóan sok városi emberhez. Mivel a kertészkedés küldetéssé vált számomra, és bár élvezem, hogy dokumentálom, amit csinálok, és segítek másoknak is kipróbálni, néha azt kívánom, hogy amit a kertben csinálok, az csak ott maradjon, köztem és a növényeim között; anélkül, hogy nyomást éreznék, hogy fényképeket készítsek, posztoljak, leírjam a folyamatokat és válaszoljak a kérdésekre vagy üzenetekre. Így amikor úgy érzem, hogy túlterhelt vagyok, egyszerűen leállok és szünetet tartok a kertészkedésben. Megtanultam, hogy semmi komoly nem történik. Legrosszabb esetben néhány növény kaotikusan nő vagy kiszárad. De legtöbbször a kertem megmutatta, hogy várja, hogy visszatérjek hozzá. És hogy ezt bármikor megtehetem anélkül, hogy bűntudatom lenne.

8. Volt már olyan kertészeti élménye, amely teljesen megváltoztatta a növénytermesztéssel kapcsolatos szemléletét?

Gyermekkoromat a kertben töltöttem, a családom nagyban függött a terményektől. Így a kertészkedést nehéz és kötelező munkának tekintették. Őszintén szólva örültem, hogy megszabadultam a kerti munkától, amikor elkezdtem az egyetemet. Eltartott egy darabig, amíg rájöttem, hogy milyen jót tesz nekem, hogy időt tölthetek a növények között, és hogy mennyivel ízletesebb az egészségesen termesztett étel, mint az, amit ismeretlen forrásokból kellett megvennem, más kemény munkával megkeresett pénzért. Közben azt is megtanultam, hogy nem kell annyi erőfeszítést tenni, mint a szüleim tettek a gyümölcsökért. A növények gondoskodnak magukról, a rovaroknak és a gyomoknak is megvan a maguk szerepe, és segítenek, ha sikerül fenntartani a kertedben a kiegyensúlyozott ökoszisztémát. Ami a legboldogabbá tesz, hogy a szüleim is megváltoztatták a kertre vonatkozó elképzeléseiket. Sokkal kevesebb erőfeszítést tesznek, és nagyon jó eredményeket érnek el.

9. Mit tanult a fenntarthatóságról egy városi kertész szemszögéből? Hogyan befolyásolta ez a kertészkedési stílusát?

A fenntarthatóság fogalmával először diákéveim alatt találkoztam, amikor rájöttem, hogy életmódunk milyen negatív hatással van a világra, amelyben élünk. A fenntarthatósági elveket az élet minden területén alkalmazni kezdtem, így a kertészkedésben is. Számomra logikus, hogy egy kertnek jót kell tennie, és nem szabad károsítania az ökoszisztémát, amelynek része. Ezért nem használok szintetikus kezelést vagy műtrágyát, újrahasznosítom a cserepeket és a kerti kiegészítőket, fajtákat termesztek, nem hibrideket, és a saját magjaimat szüretelem. Az élelmiszerhulladék minimalizálása érdekében pedig komposztálom a biológiailag lebomló hulladékot, amelyet szerves trágyaként használok.

10. Ön gyakran említette a komposztálás és az újrahasznosítás fontosságát a városi kertészkedésben. Tudna néhány részletet mondani arról, hogyan alkalmazza ezeket a gyakorlatokat a kertjében?

A komposztálás egy természetes és nagyon egyszerű folyamat; a biológiailag lebomló hulladékot baktériumok és/vagy földigiliszták segítségével történő erjedés vagy bomlás útján trágyává alakítja. A háztömbön ez egy kicsit nehezebb lehet, de itt is vannak megoldások. Én a Bokashi módszerrel komposztálok, ami az erjesztésen alapul, és az utóbbi időben kísérletezem a vermikomposztálással is.

11. Nagyra értékeljük, hogy pozitív változásokat szeretne elérni a közösségben. Tudna többet mondani a „Kis olvasók kertje” projektről?

Amikor üres vagy kihasználatlan helyet látok, az agyam önkéntelenül kertet hoz létre. Ez történt a Kolozs Megyei Könyvtár gyermekrészlegének teraszával is. Három éve járok oda, és a zárt ajtó mögötti szürke, üres hely mindig megragadta a tekintetemet - különösen nyáron, amikor az ottani árnyék arra hívogat, hogy kijöjjek. Egyik dolog követte a másikat, és végül megkérdeztem a könyvtárosnőket, hogy mit szólnának ahhoz, ha azt a teret kialakítanánk, és nagyon örültek az ötletnek. Elkészítettem a kert tervét, és elküldtem a javaslatot a könyvtár vezetőségének, majd jelentkeztem a részvételi költségvetésen keresztül finanszírozott projektek pályázatára. Nem nyertünk, de nem sokkal később egy közösségi projekteket támogató magáncégtől kaptunk finanszírozási ajánlatot. Így a kis szürke sarok gazdag, zöld városi kertté alakult át, ahol esővízgyűjtő rendszerrel öntözik a növényeket, és ahol a gyerekek és mindenki, aki betér, élvezheti a természethez való kapcsolódás pillanatát.

12. Nincs kert állatok nélkül! De hogyan érintkezzen ezekkel a kis teremtményekkel, ha a kertje csak néhány lépésre van a hálószobájától?

Ezt a kérdést gyakran felteszik nekem, különösen azok, akiknek gondot okoznak a rovarok és más apró csúszómászók, még kert nélkül is. A válasz nagyon egyszerű: a kertben találnak élelmet és menedéket, nem a házban. És ott is maradnak, nagyon kevés kivételtől eltekintve. Ráadásul a kertben már kialakult az egyensúly, így rengeteg ragadozó van. Pókok, darazsak, katicabogarak, lótetvek, legyek, sőt még madarak és békák is, amelyek a kártevőkkel táplálkoznak. Persze, néha még a lakásban is találunk rovart. De ez normális, hiszen ők is az ökoszisztéma részei, akárcsak mi. És ha nem ártanak nekünk, akkor óvatosan kivezethetjük őket a szabadba, vagy egyszerűen békén hagyhatjuk őket.

13. Ön sok városi kertész számára jelent inspirációt. De mi vagy ki inspirálja Önt a kertészkedés terén?

Amikor elkezdtem a városi kertészkedést és a produktív kerttervezést alaposan kutatni, kellemes benyomást tett rám, hogy milyen nagyok a kertészkedő közösségek. Különösen a nyugat-európai országokban és az Egyesült Államokban, ahol az állami hatóságok még a városi kertészkedésre is ösztönzik polgáraikat telkek felajánlásával vagy akár támogatással. Szóval van bőven inspiráció.

14. Gondolja, hogy valaha is lemondana a balkonkertészkedésről egy nagyobb helyért? Miért?

Soha. Zöld és termelékeny sarkot fogok kialakítani, bárhol is lakom. Nekünk is van egy permakultúrás kertünk, ahol több mint 3 hektár földünk van. Számomra feltétlenül szükséges, hogy a kert közel legyen a konyhához, mert a természettel való valódi kapcsolat azt jelenti, hogy megfigyelem, érzem, szagolom, ízlelem a növényeket, amelyeket termesztek. Innen ered a kertészkedés terápiás hatása. Ezért mindig lesznek élelmiszertermelő növényeim, még ha csak egy cserép is.

15. Milyen jövőbeli tervei vannak az Anna's Urban Gardennel? Hogyan szeretné befolyásolni az emberek városi kertészkedésről alkotott képét a jövőben?

Patthelyzetben vagyok. Az elmúlt év sok munkát és sok felgyülemlett fáradtságot jelentett. A 2 projektem közötti megosztottság, mindazzal együtt, amit adminisztratív és pénzügyi szempontból jelentenek, és a magánéletem közötti megosztottság némileg arra kényszerített, hogy komolyan fontolóra vegyem néhány tevékenységem feladását. Legalábbis átmenetileg. A kertészkedésről természetesen nem fogok lemondani, mivel ez a legfontosabb módja annak, hogy az embereket még mindig bátorítsuk - a példa erejével. De ki kell találnom egy stratégiát, hogy minél több embert elérjek anélkül, hogy feláldoznám a családi időt és a személyes gondoskodást. Végül is a harc, amelyet mindannyian vívunk, az egyensúlyért vívott harc. De előbb meg kell tanulnunk, hogy az egyensúlyt nem küzdelemmel érjük el.